양파와 마늘의 건강 비결, 상온에서 10분 두고 더 나은 효과를 취하십시오

양파와 마늘은 오랫동안 건강 식품으로 알려져 있습니다.

그들은 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 여러 가지 건강 효과가 있습니다. 특히, 이러한 재료들을 음식에 곧바로 사용하기보다는 잘게 썰어 상온에서 약 10분 정도 두는 것이 건강에 더 좋다는 연구 결과가 보고되었습니다. 이 방법은 콜레스테롤와 혈당 수치를 개선하는 데 특히 유익하다고 합니다. 이를 뒷받침하기 위해 영국 킹스컬리지런던의 스펙터 교수 연구팀의 주장이 논의되었으며, 마늘과 양파의 설포라판 성분이 조리 과정에서 활성화되도록 하여 보다 효과적인 건강 개선이 가능함을 보여주었습니다.

 

 

이 두 가지 식품은 각각 다양한 항산화 성분을 지니고 있어 건강을 증진하는 데 중요한 역할을 합니다.

최근 연구에서는 양파와 마늘에 포함된 설포라판이 대장암 예방에도 효과적이라는 결과가 나왔습니다. 이 성분은 정상 세포를 보호하고, 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줍니다. 양파의 퀘르세틴 성분은 또한 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 막아 고혈압 예방에도 기여합니다.

 

 

마늘의 더욱 놀라운 점은 가열 시 영양소가 더 증가할 수 있다는 것입니다.

예를 들어, 마늘을 60분간 끓일 경우 발암물질 억제에 효과적인 S 알리시스테인 성분이 생마늘의 약 4배가량 생성됩니다. 이는 마늘의 특유의 냄새를 줄이는 데도 도움을 주며, 추가적인 건강 이점을 제공합니다.

 

 

최근 4월은 풋마늘의 제철입니다.

풋마늘은 식감이나 맛에서 더 둥글둥글하며, 다양한 요리에 잘 어울립니다. 풋마늘은 일반 마늘에 비해 매운 맛이 덜해 고기와 함께 쌈으로 먹으면 아주 맛있습니다. 또한, 풋마늘에는 다양한 미네랄이 포함되어 있어 춘곤증으로 인한 피로 개선에도 효과적입니다.

 

 

결론적으로, 양파와 마늘은 건강에 이로운 성분을 많이 포함하고 있으며, 이러한 재료들을 똑똑하게 활용하는 것이 중요합니다.

따라서 항상 양파와 마늘을 상온에서 두고 조리하는 습관을 들이는 것이 좋습니다. 이를 통해 심혈관 건강을 유지하고, 혈당 수치 및 콜레스테롤을 낮추는 데 유익한 효과를 누릴 수 있습니다.