요거트 아이스크림, 탕후루를 넘어설까? 3년 만에 680개 매장, 10배 매출 신화의 비밀

요거트 아이스크림, 새로운 디저트 강자로 떠오르다

최근 디저트 시장에서 ‘요거트아이스크림의정석’(이하 ‘요아정’)의 성장세가 심상치 않습니다. 2022년 가맹 사업을 시작한 이 브랜드는 3년 만에 전국 680개 매장을 운영하며, 일시적인 유행으로 그칠 것이라는 예상을 깨고 독보적인 입지를 구축했습니다. 2021년 배달 전문 매장으로 시작해 2022년부터 오프라인 매장을 확장하며 본격적인 성장을 이뤄냈습니다. 2022년 40억 원이었던 매출은 지난해 471억 원으로 급증했으며, 영업이익 또한 크게 상승했습니다. 이러한 놀라운 성장 뒤에는 웰빙 트렌드, 낮은 창업 비용, 배달 플랫폼의 활약 등 여러 요인이 복합적으로 작용했습니다.

 

 

 

 

폭발적인 성장세의 비결: 웰빙 트렌드와 만난 요거트 아이스크림

‘요아정’의 성공 요인 중 하나는 웰빙 트렌드에 발맞춘 ‘가볍고 건강한 간식’이라는 콘셉트입니다. 저지방·저칼로리 요거트 위에 신선한 생과일과 견과류를 토핑해 20~30대 젊은 층의 입맛을 사로잡았습니다. 소비자가 직접 토핑을 선택하는 DIY 방식은 브랜드 차별화에 기여했으며, 기존 고칼로리 디저트와 차별성을 둡니다. 이러한 건강한 이미지는 소비자들의 긍정적인 반응을 이끌어냈고, 이는 곧 폭발적인 매출 성과로 이어졌습니다. 실제로 ‘요아정’은 2022년 5곳에서 시작해 2023년 15곳, 그리고 지난해 말에는 374곳으로 가맹점을 늘리며 빠르게 성장했습니다. 올해 초에는 680곳을 돌파하며, 계약 해지 사례는 단 1건에 불과할 정도로 안정적인 운영 체계를 구축했습니다.

 

 

 

 

낮은 창업 비용과 단순한 운영 시스템: 가맹점주를 사로잡다

‘요아정’의 가맹 확장은 낮은 창업 비용과 단순한 운영 구조 덕분에 빠르게 이루어졌습니다. 33㎡(약 10평) 매장의 인테리어 비용은 약 1650만 원, 가맹비, 보증금, 교육비를 포함한 총 초기 투자금은 약 5330만 원 수준으로, 비교적 부담이 적습니다. 평균 매출은 3.3㎡당 5284만 원에 달해 소형 매장임에도 높은 수익성을 기대할 수 있습니다. 본사가 광고비 1억 5700만 원을 전액 부담하고, 별도의 판촉비가 없어 가맹점주의 부담을 최소화했습니다. 메뉴 구성 역시 요거트 아이스크림과 빙수에 집중한 단일 콘셉트로, 본사가 지정한 원재료 공급과 표준화된 운영 매뉴얼을 통해 초보 창업자도 쉽게 매장 운영이 가능하도록 지원합니다. 이러한 시스템은 가맹점주들에게 매력적인 조건으로 작용하여, 빠른 가맹점 확장의 원동력이 되었습니다.

 

 

 

 

배달 플랫폼의 활약: 온라인 주문 비중 확대

배달 플랫폼의 확산은 ‘요아정’ 성장에 중요한 역할을 했습니다. 요거트 아이스크림은 배달 후에도 품질 저하가 적어 온라인 주문 비중이 높습니다. 일부 매장은 배달 매출이 전체 매출의 절반 이상을 차지하며, 비수기에도 꾸준한 배달 매출이 유지되어 안정적인 비즈니스 모델을 구축했습니다. 이러한 배달 친화적인 구조는 ‘요아정’이 코로나19 팬데믹 이후 더욱 빠르게 성장할 수 있었던 주요 요인 중 하나입니다. 배달 서비스는 소비자 접근성을 높이고, 브랜드 인지도를 강화하는 데 기여하며, ‘요아정’의 지속적인 성장을 뒷받침하고 있습니다.

 

 

 

 

틈새시장을 공략하다: 차별화된 전략의 성공

‘요아정’은 기존 프랜차이즈들이 커피, 베이커리, 빙수 등 복합 디저트에 집중하는 틈새시장을 공략했습니다. ‘요거트 아이스크림’ 단일 품목에 집중하여 독보적인 위치를 확보했으며, 전국 체인 중 이 콘셉트에 특화된 곳은 사실상 ‘요아정’이 유일합니다. 이러한 차별화된 전략은 소비자들에게 신선함을 제공하고, 경쟁 심화 속에서 ‘요아정’만의 강점을 부각시키는 데 성공했습니다. 웰빙 트렌드와 DIY 방식의 결합은 소비자들의 참여를 유도하고, 브랜드 충성도를 높이는 효과를 가져왔습니다. 전문가들은 ‘요아정’의 성공을 단순한 유행이 아닌 구조적인 성공으로 평가하며, 지속적인 성장을 전망하고 있습니다.

 

 

 

 

전문가들의 긍정적 평가: 지속 가능한 성장 가능성

유통업계 관계자는 ‘요아정’의 성공 요인을 급변하는 소비 트렌드와 외식업 환경 변화에 대한 전략적 대응 결과로 분석했습니다. 단일 품목 집중, DIY 방식, 건강 지향성, 배달 친화적 구조 등 여러 강점을 결합하여 차별화에 성공했다는 평가입니다. 낮은 초기 투자 비용, 단순한 운영 방식, 표준화된 시스템은 예비 창업자의 진입 장벽을 낮추고, 빠른 가맹점 확장을 가능하게 했습니다. 무엇보다 ‘가볍고 건강한 간식’이라는 콘셉트가 현대 웰빙 트렌드와 맞아떨어져 앞으로도 지속 가능한 브랜드로 성장할 가능성이 매우 크다는 전망입니다.

 

 

 

 

요아정, 디저트 시장의 새로운 희망으로 떠오르다

‘요아정’은 웰빙 트렌드, 낮은 창업 비용, 배달 플랫폼의 활약, 차별화된 전략을 통해 3년 만에 680개 매장을 운영하는 성공 신화를 썼습니다. 탕후루와 같이 일시적인 유행에 그치지 않고, 지속 가능한 브랜드로 성장할 가능성을 보여주고 있습니다. 앞으로 ‘요아정’이 디저트 시장에서 어떤 활약을 펼칠지 기대가 됩니다.

 

 

 

 

자주 묻는 질문과 답변

Q.요아정의 성공 비결은 무엇인가요?

A.웰빙 트렌드에 맞는 ‘가볍고 건강한 간식’ 콘셉트, 낮은 창업 비용, 배달 플랫폼의 활약, 차별화된 메뉴 구성 등이 성공 요인으로 꼽힙니다.

 

Q.요아정 창업의 장점은 무엇인가요?

A.낮은 초기 투자 비용, 단순한 운영 방식, 본사의 체계적인 지원 시스템, 높은 수익성 등을 장점으로 꼽을 수 있습니다.

 

Q.앞으로의 전망은 어떤가요?

A.전문가들은 ‘요아정’의 지속 가능한 성장을 긍정적으로 평가하며, 웰빙 트렌드와 결합된 브랜드 콘셉트가 장기적인 성공을 이끌 것으로 전망합니다.