‘두쫀쿠’ 열풍 끝, 자영업자 ‘악성 재고’ 늪에 빠지다

사그라드는 ‘두쫀쿠’ 열풍, 자영업자들의 시름 깊어져

한때 디저트계를 휩쓸었던 ‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’ 열풍이 급격히 식으면서, 유행에 편승했던 자영업자들이 ‘악성 재고’라는 직격탄을 맞고 있습니다. 온라인 커뮤니티에는 ‘2000원에 떨이해도 안 팔린다’, ‘버리는 게 늘어난다’는 하소연이 쏟아지고 있습니다. 품절 대란 시기에 비싼 가격에 재료를 대량 구매했던 자영업자들은 판매가를 낮추자니 손해, 그대로 팔자니 수요가 없어 이러지도 저러지도 못하는 상황에 놓였습니다. 유행이 끝물이라는 현실적인 진단이 나오고 있습니다.

 

 

 

 

수요 급감, 재료 가격 하락… ‘두쫀쿠’ 신화의 이면

한때 평일, 주말 할 것 없이 최소 1시간 대기에 인당 구매 제한까지 걸었던 ‘두쫀쿠’의 인기가 눈에 띄게 줄었습니다. 최근 수요 감소는 주요 재료 가격 하락으로도 이어지고 있습니다. 원더풀 무염 피스타치오 900g의 가격이 지난달 대비 절반 수준으로 떨어진 것이 대표적인 예입니다. ‘두쫀쿠 맵’과 같은 재고 현황 서비스에서도 유명 카페의 재고가 남아있는 것으로 표시되며, 중고거래 플랫폼에는 완제품이나 원재료 재고를 할인 판매하려는 글이 올라오고 있습니다.

 

 

 

 

대형 유통업체 공세와 위생 문제, ‘두쫀쿠’ 인기 하락 요인

상대적으로 저렴한 가격으로 ‘두쫀쿠’를 출시한 주요 유통업체들의 공세도 인기 하락에 영향을 미쳤습니다. 품질과 위생에 민감한 소비자들은 대형 유통 업체의 제품을 선호하는 경향을 보였습니다. 지난해 11월부터 지난달 23일까지 식품의약품안전처에 접수된 ‘두쫀쿠’ 관련 식품위생법 위반 신고는 19건에 달했으며, 이 중 ‘위생관리’ 관련 신고가 가장 많았습니다. 또한, 무허가 영업 문제도 두드러져 개인들이 직접 만든 제품을 판매하는 신고가 다수 접수되어 행정지도를 받기도 했습니다.

 

 

 

 

‘두쫀쿠’ 열풍의 허상, 자영업자들의 씁쓸한 현실

한때 디저트 시장을 뜨겁게 달궜던 ‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’ 열풍이 급격히 식으면서, 유행에 편승했던 자영업자들이 ‘악성 재고’와 ‘수요 감소’라는 이중고를 겪고 있습니다. 재료 가격 하락, 대형 유통업체와의 경쟁, 위생 문제 등이 복합적으로 작용하며 ‘두쫀쿠’ 신화는 빠르게 저물고 있습니다.

 

 

 

 

자영업자들이 궁금해하는 점들

Q.‘두쫀쿠’ 악성 재고, 어떻게 해결해야 할까요?

A.할인 판매, 타 제품과의 번들링, 혹은 다른 메뉴 개발을 통해 재고 소진을 시도해 볼 수 있습니다. 장기적으로는 유행에 휩쓸리기보다 꾸준한 수요가 있는 메뉴 개발에 집중하는 것이 중요합니다.

 

Q.유행하는 디저트, 어떻게 준비해야 할까요?

A.초기에는 소량으로 시작하여 시장 반응을 살피고, 재료 수급 및 가격 변동성을 고려하여 신중하게 투자해야 합니다. 또한, 유행이 끝났을 때를 대비한 플랜 B를 마련하는 것이 좋습니다.

 

Q.식품 위생 관리가 중요한 이유는 무엇인가요?

A.소비자들의 건강과 직결될 뿐만 아니라, 업체의 신뢰도와 직결되는 문제입니다. 위생 관리가 소홀할 경우 법적 제재는 물론, 브랜드 이미지에 치명적인 손상을 입을 수 있습니다.