당신의 건강을 위협하는 간장의 진실우리가 매일 사용하는 식재료, 과연 얼마나 안전할까요? 최근, 가정에서 흔히 사용되는 국간장에서 기준치를 무려 46배나 초과하는 유해 물질이 검출되어 큰 충격을 주고 있습니다. 식품의약품안전처의 발표에 따르면, 삼화식품공사에서 제조한 ‘삼화맑은국간장’에서 3-MCPD가 기준치를 초과하여 검출되었습니다. 이 소식은 우리 식탁의 안전에 대한 경각심을 높이며, 꼼꼼한 정보 확인의 중요성을 다시 한번 강조하고 있습니다. 3-MCPD, 침묵하는 발암 가능 물질3-MCPD는 콩과 같은 식물성 단백질이 산 분해 과정에서 비의도적으로 생성되는 물질입니다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IRAC)는 이 물질을 ‘발암 가능성을 고려하는 물질’인 2B군으로 분류하고 있습니다...
