상온 방치 쌀밥 섭취 후 발생한 심각한 건강 문제냉장 보관하지 않은 쌀밥을 다시 데워 섭취한 20대 남성이 급성 간부전 및 신장 손상 등 다장기부전 증세를 보인 사례가 보고되었습니다. 해당 사례는 국제학술지 'BMJ 증례보고'에 게재되었으며, 바실러스 세레우스균이 생성한 독소 '세레울라이드'가 원인으로 지목되었습니다. 별다른 병력이 없던 환자는 의식을 잃은 상태로 발견되어 긴급 치료를 받았습니다. 바실러스 세레우스균과 세레울라이드 독소의 위험성바실러스 세레우스균은 쌀과 같은 전분질 음식에서 식중독을 일으킬 수 있으며, 특히 구토형 식중독을 유발하는 세레울라이드 독소는 열에 강해 재가열로도 완전히 제거되지 않습니다. 이 독소는 일반적인 식중독 증상 없이도 생명을 위협하는 급성 간부전 및 신장 손상으로..