Yestistory

전기료 절약 vs 위생, 무엇을 선택하시겠습니까?전기료 절약을 위해 찬물 세탁을 선택하는 경우가 많습니다. 하지만 일부 품목은 찬물 세탁 시 세균 번식의 온상이 될 수 있어 주의가 필요합니다. 특히 대장균과 같은 병원균은 60도 이상의 고온에서 효과적으로 제거되므로, 위생을 위해서는 온수 세탁이 필수적입니다. 미국 라이프스타일 매체 '리얼 심플'은 찬물 세탁을 피해야 할 6가지 품목을 소개하며 경각심을 일깨웠습니다. 걸레, 행주, 수건… 청소용품과 욕실 용품의 위생 관리걸레나 행주와 같이 오염에 쉽게 노출되는 청소용품은 최소 60도 이상의 고온 세탁이 필수입니다. 특히 주방에서 기름때나 식재료에 닿았던 행주는 교차 오염의 위험이 높아 더욱 주의해야 합니다. 욕실에서 사용하는 수건과 매트 역시 습기로..

식용유 재사용, 괜찮을까요?튀김이나 전을 부친 뒤 남은 식용유를 재사용하는 것은 흔한 일입니다. 하지만 색이 맑고 냄새가 없다고 해서 안심하기는 어렵습니다. 식용유는 열과 공기에 노출되면 산화가 진행되며, 특히 170~180℃ 이상의 고온 조리가 반복될수록 산화 속도는 빨라집니다. 이는 눈에 보이지 않는 변화를 일으켜 음식의 맛과 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 식용유 변질의 과학적 지표: TPC같은 기름을 여러 번 가열하면 '총 극성물질(TPC)' 수치가 높아집니다. TPC는 기름 분해 및 산화 부산물을 합쳐 측정하는 지표로, 이 수치가 높아지면 기름의 변질을 의미합니다. 일부 국가에서는 상업용 튀김유의 TPC가 일정 기준을 초과하면 사용을 제한할 정도로 중요한 지표입니다. 가정에서는 직접 확인하..

따뜻한 밥, 혈당 관리에 독이 될 수 있다고?전기밥솥의 '보온 모드'에 밥을 그대로 보관하는 습관, 혈당 관리를 위해서는 주의가 필요합니다. 갓 지은 따뜻한 밥을 바로 먹기보다 한 김 식혀 먹으면 '저항성 전분'이 증가하여 혈당 관리에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 이는 소화가 느려 포만감을 오래 유지시키고 혈당 급증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 저항성 전분, 혈당 관리에 어떤 도움을 줄까?최근 'Nutrition & Diabetes' 저널에 발표된 중국 쓰촨대 연구팀의 메타 분석 결과에 따르면, 저항성 전분 섭취는 공복 혈당, 인슐린 저항성 개선과 관련이 깊습니다. 또한 당화혈색소 및 LDL 콜레스테롤 수치 감소에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 저항성 전..