김치가 들어간 맥주? 구스 아일랜드의 새로운 시도를 만나다

구스 아일랜드 브루하우스의 혁신적인 맥주

서울 강남구에 위치한 구스 아일랜드 브루하우스는 맥주 애호가들에게 새로운 경험을 선사하고 있습니다. 이곳의 브루 마스터 이창현은 지역 특산물을 활용한 다양한 맥주를 개발하며, 특히 김치를 포함한 이색적인 조합으로 주목받고 있습니다. 구스 아일랜드는 항상 새로운 것을 시도해 온 브랜드로, 이창현은 "그들은 배럴 에이징 맥주를 최초로 생산한 곳이다"라고 전했습니다. 맥주의 기본 재료인 물, 보리, 홉, 효모 외에도 지역의 포도, 제주 감귤, 그리고 김치와 같은 독특한 재료를 사용하여 새로운 맛을 창조하고 있습니다.

 

 

 

 

다양한 맛의 크래프트 맥주 시음

이창현은 최근 열린 시음 행사에서 다섯 가지 크래프트 맥주를 소개했습니다. 'Life is Bittersweet Sour', 'Funky Magic', 'Dark Dark Goose', 'Dongchimi Gose', 그리고 'Patbingsu Brown Ale'은 각각 독특한 맛과 질감을 제공하여 참석자들에게 다양한 경험을 선사했습니다. 특히 'Dongchimi Gose'는 무, 마늘, 생강 등 이색적인 재료로 만들어져 실제 동치미 국물처럼 느껴진다는 평가를 받았습니다.

 

 

 

 

김치와의 매력적인 조합

'Dongchimi Gose'는 동치미와 같은 맛을 느낄 수 있는 맥주로, 실제 동치미 김치와 함께 제공되어 큰 화제를 모았습니다. 이 맥주는 고객들에게 신선한 충격을 주며, 김치와의 조화로운 조합으로 새로운 미각 경험을 선사합니다. 이창현은 "김치 발효에 대해 배우는 것부터 시작했다"고 덧붙이며, 이러한 실험적인 맥주는 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻고 있습니다.

 

 

 

 

여름에 어울리는 맥주와 디저트

'Patbingsu Brown Ale'은 여름철 디저트인 팥빙수와의 조화를 위해 설계된 맥주로, 달콤한 팥빙수와 함께 즐길 수 있는 완벽한 조합입니다. 이 맥주는 상대적으로 묵직한 바디와 쌉쌀한 맛이 특징으로, 여름철 더위를 잊게 해주는 상쾌한 음료입니다. 고객들은 이러한 독창적인 조합에 매료되어, 구스 아일랜드의 여름 한정 맥주에 대한 기대감을 높이고 있습니다.

 

 

 

 

맥주 개발의 시간과 노력

이창현은 새로운 크래프트 맥주 개발에 최소 6개월에서 최대 3년이 걸린다고 전했습니다. 각 맥주에 추가된 재료와 실험적인 조합에 따라 개발 기간이 달라지며, 'Dongchimi Gose'와 같은 새로운 아이디어는 더욱 긴 시간이 필요합니다. 그는 "새로운 재료를 연구하고, 그에 맞는 양조 과정을 배우는 것이 매우 중요하다"고 강조했습니다.

 

 

 

 

구스 아일랜드의 혁신적인 맥주 경험

구스 아일랜드 브루하우스는 김치를 포함한 독창적인 맥주로 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다. 이창현의 도전은 전통과 현대가 조화를 이루는 새로운 맥주 문화를 만들어가고 있습니다.

 

 

 

 

많은 분들이 물어보셨습니다

Q.구스 아일랜드의 김치 맥주는 어떻게 만들어지나요?

A.구스 아일랜드의 김치 맥주는 동치미와 같은 재료를 사용하여 발효 과정을 거치며, 이창현이 김치 발효에 대한 연구를 통해 개발되었습니다.

 

Q.구스 아일랜드의 맥주는 언제 출시되나요?

A.'Dongchimi Gose'와 'Patbingsu Brown Ale'은 6월에 출시될 예정이며, 'Funky Magic'은 7월에 시장에 나올 예정입니다.

 

Q.구스 아일랜드의 다른 특별한 맥주가 있나요?

A.이창현은 혈자두, 진주 고유의 밀, 소나무 가지 등을 사용한 맥주를 개발 중이며, 더 많은 실험적인 맥주가 곧 출시될 것입니다.