우리가 매일 먹는 음식, 안전할까요?우리의 식탁을 풍성하게 채워주는 국, 찌개, 그리고 간장. 매일같이 밥상에 오르는 이 친숙한 음식들에서 예상치 못한 위험이 발견되었습니다. 식품의약품안전처의 발표에 따르면, '장수국간장'에서 '3-MCPD'라는 발암 가능 물질이 기준치를 초과하여 검출되었다고 합니다. 이 소식은 우리에게 먹거리에 대한 경각심을 다시 한번 일깨워줍니다. 우리가 무심코 먹는 음식들이 과연 안전한지, 꼼꼼히 따져봐야 할 때입니다. 3-MCPD, 당신은 알고 있나요?3-MCPD는 대두 등 식물성 단백질이 산분해될 때 비의도적으로 생성되는 물질입니다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 이 물질을 '발암 가능성을 고려하는 물질'인 2B군으로 분류했습니다. 이는 3-MCPD가..