두바이 신드롬의 시작: 틱톡에서 시작된 달콤한 혁명
최근 유통·식품업계에서 '두바이'라는 단어는 흥행을 보증하는 키워드다. 제품명에 '두바이'가 붙는 순간 소비자의 반응이 달라진다. 최근에는 '두바이 쫀득 쿠키', 일명 '두쫀쿠'가 SNS를 중심으로 빠르게 확산하며 새로운 인기 디저트로 자리 잡았다. 두바이 초콜릿의 본고장인 UAE 현지 매체들도 "두바이 초콜릿이 한국 스타일로 변형돼 유행하고 있다"고 전하기도 했다. 실제 두바이에는 없는 '두쫀쿠'는 어떻게 한국에서 하나의 디저트 트렌드로 자리 잡았을까.
두바이 열풍의 불꽃: 피스타치오 초콜릿의 짜릿한 변신
두바이 열풍의 출발점은 '두바이 초콜릿'이다. 아랍에미리트(UAE) 두바이의 디저트 브랜드 '픽스 디저트 쇼콜라티에'가 선보인 '피스타치오 카다이프 초콜릿'이 그 발원지다. 지난 2023년 말 유명 인플루언서가 틱톡에 올린 초콜릿 먹방 영상이 전 세계적으로 확산하면서 큰 인기를 끌기 시작했다. 두바이 초콜릿은 튀르키예식 얇은 면을 구운 카다이프와 피스타치오 스프레드를 초콜릿 안에 넣어 바삭하면서도 고소한 식감을 살린 것이 특징이다.
두쫀쿠의 탄생 비화: 겉은 쫀득, 속은 바삭한 마법
이렇게 또 하나의 유행 먹거리가 사라지는 듯했지만 두바이 초콜릿의 변형 버전이 새로운 디저트로 다시 등장했다. 바로 '두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)'다. 두쫀쿠는 카다이프와 피스타치오 스프레드, 화이트초콜릿을 섞어 속을 만들고 버터와 마시멜로우, 코코아파우더를 넣어 만든 반죽으로 이를 감싼다. 겉면에는 코코아파우더를 입혔다. 달콤함과 고소함에 바삭함과 쫄깃함을 더한 식감이 강점이다. 이른바 '겉쫀속바(겉은 쫀득 속은 바삭)'라는 새로운 식감 표현도 두쫀쿠에서 나왔다.
오픈런 행렬: 두쫀쿠, 1만원의 가치
두쫀쿠를 처음 선보인 곳은 디저트 전문점 '몬트쿠키'다. 이후 여러 디저트 매장이 잇따라 유사 제품을 내놨다. 여기에 연예인들의 인증샷이 SNS를 타며 인기에 불을 지폈다. 개당 가격은 6000원에서 1만원 안팎이지만 판매 매장에는 오픈런이 이어지고 있다. 성수동 일대 유명 카페에서는 영하의 날씨에도 1~2시간 대기가 일상이다.
두바이, K디저트를 만나다: 붕어빵, 찹쌀떡, 호두과자의 변신
여기에 한국식으로 다양한 메뉴에 접목하는 '변주 능력'이 더해졌다. 붕어빵과 찹쌀떡, 푸딩, 수건 케이크까지 디저트 전반에 두바이 레시피가 적용되며 '두바이 디저트'라는 하나의 장르가 형성됐다. 두바이에서 온 초콜릿이 한국 문화를 만나 'K디저트'로 재탄생한 셈이다.
편의점, 대기업도 합류: 두바이 디저트의 진화
발빠르게 움직인 곳은 편의점이다. CU는 지난해 10월 두바이 콘셉트 찹쌀떡과 수건 케이크 등 두바이 초콜릿 관련 상품을 다양하게 선보였다. 내놓는 즉시 완판은 물론 품절 대란을 일으키고 있다. GS25는 '두바이쫀득초코볼'을 선보였고, 세븐일레븐은 '두바이식 카다이프 뚱카롱'을 내놨다. 이마트24도 '초코카다이프모찌'를 출시해 두바이 열풍을 입증했다.
전통 디저트의 반란: 찹쌀떡, 붕어빵, 호두과자의 짜릿한 변신
전통 디저트에도 두바이 열풍이 스며들었다. 서울 시내 떡 전문점에서 판매 중인 '두바이 찹쌀떡'은 마시멜로우 대신 찹쌀을 사용해 더 부드럽고 쫀득한 식감을 구현했다. 여기에 카다이프 스프레드의 바삭함을 더했다. 떡 전문점 편에서 판매하는 두바이딸기찹쌀떡/사진=편겨울 간식의 대명사인 붕어빵도 예외는 아니다. 서울의 한 시장에서 판매하는 '두바이 초코 붕어빵'은 하루 3차례 한정 판매되는데, 없어서 못 팔 정도로 인기다. 가격은 개당 5000원이다. 30분 이상 대기해야 하지만 줄이 시장 밖까지 이어지며 상권 전체에 활기를 불어넣고 있다.
두바이 열풍, K디저트를 휩쓸다: 쫀득함의 향연!
두바이 초콜릿에서 시작된 열풍이 '두쫀쿠'를 넘어 붕어빵, 찹쌀떡, 호두과자 등 다양한 K디저트와 만나 새로운 트렌드를 만들고 있습니다. 달콤함과 쫀득함, 그리고 이국적인 풍미의 조화는 소비자들의 입맛을 사로잡으며, 두바이 디저트는 이제 단순한 유행을 넘어 하나의 문화 현상으로 자리 잡고 있습니다.
자주 묻는 질문: 두바이 디저트에 대한 모든 것
Q.두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)는 무엇인가요?
A.두쫀쿠는 겉은 쫀득하고 속은 바삭한 식감의 쿠키로, 카다이프, 피스타치오 스프레드, 화이트 초콜릿 등을 활용하여 만들어집니다.
Q.두바이 디저트의 인기 비결은 무엇인가요?
A.두바이 디저트는 이국적인 '두바이'라는 지명과 프리미엄 이미지, 그리고 새로운 식감과 비주얼을 통해 소비자들의 흥미를 유발하며 인기를 얻고 있습니다.
Q.앞으로 두바이 디저트 트렌드는 어떻게 될까요?
A.다양한 형태의 변주 제품이 계속 등장할 것으로 예상되며, 기존 디저트와 두바이 스타일의 조합을 통해 새로운 맛과 경험을 제공할 것입니다.
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